Sauce tomates fait maison

Une recette basique de sauce tomates dont il existe bien évidemment des centaines de façons de faire, ici c'est juste une suggestion de recette à base de basilic, persil et thym émincés finement et au vinaigre balsamique et sauce soja.

Sauce tomates fait maison

Sauce tomates fait maison

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 oignon émincé finement
• 3 gousses d'ail émincées finement
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 tomates coupées en petits dés
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 400ml de pulpe de tomates
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à soupe de thym frais émincé finement
• 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé

Instructions :

1. Dans une casserole chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé avec l'ail pendant 1 minute puis ajoutez le sucre.
2. Mettre les tomates en dés, le vinaigre balsamique et la sauce soja, cuire pendant 2 minutes.
3. Versez par dessus la pulpe de tomates saupoudrez avec le persil, le thym et le basilic puis baissez à feu doux et laissez épaissir pendant 15 minutes.