Yaourt de brebis

Une recette parfaite pour ceux qui sont intolérants au lait de vache, de même en magasin bio vous trouverez des ferments lyophilisés sans lactose. Ici il s'agit d'une recette avec une yaourtière.

Yaourt de brebis

Yaourt de brebis

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps total : 12 heures 10 minutes

Ingrédients :

Avec des ferments :
• 1 litre de lait de brebis entier
• 1 sachet de ferments lyophilisés sans lactose
Avec un yaourt nature au lait de brebis:
• 1 yaourt nature au lait de brebis
• 75cl de lait de brebis entier

Instructions :

1. Commencez par tiédir le lait puis prélevez quelques cuillères de lait chaud et délayez soit les ferments lyophilisés soit le yaourt nature de brebis. Ajoutez alors le reste de lait pour avoir une texture lisse sans morceaux et bien incorporer soit le yaourt soit les ferments.
2. Versez la préparation dans les pots en verre d'une yaourtière. Fermez le couvercle de la machine et laissez prendre les yaourt pendant 12 heures.
3. Retirez alors les pots et mettre les couvercles. Placez au frais pendant au moins 6 heures pour qu'ils soient bien fermes avant de les déguster.