Salade pastèque feta

Une recette classique de salade sucrée-salée parfaite pour se rafraîchir lorsqu'il fait trop chaud.

Salade pastèque feta

Salade pastèque feta

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 1/2 pastèque
• 180g de feta
• 1 poignée d'olives noires
• 1 oignon rouge
• le jus d'1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 4 feuilles de menthe fraîche

Instructions :

1. Retirez la peau et les pépins de la pastèque et la couper en dés dans un saladier. Retirez la peau de l'oignon rouge et émincer finement l'oignon, l'ajouter. Coupez la feta en dés et mettre le fromage dans le saladier.
2. Faire une vinaigrette et émulsionnant le jus de citron avec l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Ciselez finement la menthe fraîche puis la mettre dans la vinaigrette. Remuez à nouveau et versez dans la salade. Mélangez à nouveau.
3. Réservez au frais jusqu'au moment de servir puis déposez à la dernière minutes la poignée d'olives noires sur la salade, remuez et servez.