Hamburger charbon au chorizo

Une recette originale d'hamburger qui si vous la servez lors d'un repas entre amis, on vous demandera la recette. Par contre je vous conseille de faire les pains la veille ils resteront moelleux sans problème jusqu'au lendemain. Ensuite il ne vous restera plus qu'à laissez chacun les garnir à table.

Hamburger charbon au chorizo

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

Pour 13 pains hamburger charbon d'environ 80g :
• 250g d'eau
• 90g d'œufs
• 8g de levure déshydratée
• 5g de gluten (magasins bio)
• 10g de charbon végétal (magasin bio)
• 30g de poudre de lait
• 50g de sucre
• 575g de farine
• 14g de sel
• 60g de beurre
• des graines de sésame blanches et noires pour le dessus (rayon du monde en Asie dans les grandes surfaces)
Pour la garniture:
• de la sauce hamburger ou une autre sauce selon vos goûts
• des tranches de chorizo
• des tranches de fromage cheddar
• de la mâche
• des poivrons en couleurs coupé en lamelles

Instructions :

1. La veille préparez les pains. En machine à pain mettre dans l'ordre l'eau, les œufs battus, la levure, le charbon végétal, le gluten, la poudre de lait, le sucre, la farine puis le sel. Mettre en programme pétrissage pour 25 minutes. Ajoutez alors le beurre en dés et pétrir 5 minutes de plus. Formez une boule, couvrir de film alimentaire et laissez lever pendant 40 minutes. Divisez en pâtons de 80g puis les mettre en boules pour avoir des petits pains.
2. Avec un essuie-tout mouillé humidifiez le dessus des pains puis les saupoudrer de graines de sésame et appuyez doucement pour les enfoncer dans la pâte et les coller dessus. Les disposer sur une plaque de pâtisserie avec un papier cuisson en dessous.
3. Reposez pendant 2 heures idéalement dans un endroit chaud à l'abris des courants d'airs pour que les pains gonflent. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) enfournez pendant 20 minutes environ pour cuire et dorer. Refroidir sur une grille. Le lendemain, laissez chacun garnir son hamburger avec un peu de sauce au choix, du fromage cheddar, du chorizo, de la mâche et des lamelles de poivrons.