Salade fraîche quinoa surimi

Une autre recette de salade à base de quinoa, ici dans une version très rafraîchissante aux crudités et surimi parfaite pour accompagner les barbecues.

Salade fraîche quinoa surimi 

Salade fraîche quinoa surimi

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 sachets de quinoa délice Tipiak (mélange de quinoa blanc, rouge, semoule et blé)
• 1 poignée d'olives noires
• 100g de tomates cerises
• 1 concombre coupé en dés
• 300g de maïs en boîte égoutté
• 400g de surimi coupé en lamelles
• quelques brins de basilic frais ciselé
• 1 poignée de cacahuètes grillées à sec dans une poêle et concassées au couteau
• 2 cuillères à soupe de velours de vinaigre balsamique Amora (car il est légèrement sucré)
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Bouillir un litre d'eau salée et mettre les sachets de quinoa Délice Tipiak dedans puis cuire pendant 5 minutes. Les retirer en soulevant avec une fourchette pour égoutter et vider les sachets dans un grand saladier. Laissez refroidir.
2. Coupez tous les légumes et les herbes aromatiques ainsi que le surimi puis les ajouter. Grillez les cacahuètes, refroidir puis les concasser et les mettre dans le saladier avec le maïs égoutté ainsi que les olives.
3. Faire une vinaigrette balsamique en mélangeant le velours de vinaigre balsamique Amora avec l'huile d'olive, du sel et du poivre puis versez dans la salade, remuez et réserver au moins 1 heure au frais avant de servir.