Brookie beurre de cacahuètes

Une recette qui a eu énormément de succès chez moi avec son mélange de pâte à cookie croquant aux pépites de chocolat et son brownie fondant au beurre de cacahuètes.

Brookie beurre de cacahuètes 

Brookie beurre de cacahuètes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à cookie:
• 1 œuf
• 80g de cassonade
• 100g de beurre
• 225g de farine
• 2 cuillères à café d'arome de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50g de pépites de chocolat
Pour la pâte à brownie:
• 60g de chocolat noir
• 40g de beurre
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 œuf
• 50g de farine
• 40g de cacahuètes non salées
• 70g de cassonade

Brookie beurre de cacahuètes 

Brookie beurre de cacahuètes 

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Faire le brownie en premier. Fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez le sucre avec l'œuf puis ajoutez la farine et le chocolat fondu au beurre.
2. Mettre un papier cuisson dans un moule à manquer (voir la technique en vidéo ou en pas à pas de comment faire un rond en papier cuisson) versez la pâte par dessus. Mettre des cuillères de beurre de cacahuètes éparpillées sur la pâte et les cacahuètes puis avec la pointe d'un couteau à bout rond faire des vagues en soulevant pour marbrer.
3. Préparez alors la pâte à cookie. Fouettez le beurre avec le sucre et l'œuf. Ajoutez la vanille, la farine puis la levure. Terminez par les 2/3 des pépites de chocolat. Parsemez le dessus de la pâte à brownie avec la pâte à cookie en crumble en mettant des morceaux avec les doigts par dessus pour recouvrir. Disposez alors le reste des pépites de chocolat sur le dessus et enfournez pour environ 35 minutes de cuisson. Refroidir un peu avant de démouler en s'aidant du papier cuisson.