Wok de nouilles au tofu fumé

Une recette toute simple de wok à base de légumes et de tofu fumé agrémenté d'éclats d'amandes concassés.

Wok de nouilles au tofu fumé 

Wok de nouilles au tofu fumé

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 sachet de 600g de mélange de légumes pour wok en surgelés
• 1 bloc de tofu fumé (magasin bio)
• 1 filet d'huile de tournesol
• 1 pot de sauce satay
• 500g de nouilles soba
• 1 filet d'huile de sésame
• 1 poignée d'amandes émondés concassées au couteau

Instructions :

1. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon l'emballage (attention c'est très rapide!). Les égouttez puis passez de l'eau froide par dessus pour stopper la cuisson. Versez un filet d'huile de sésame dans l'égouttoir et secouez doucement pour que l'huile enrobe les nouilles cela empêche qu'elles collent entres elles. Réservez.
2. Coupez le tofu fumé en cubes. Dans un wok chauffez un filet d'huile de tournesol pour les dorer. Ajoutez alors les légumes surgelés et prolongez la cuisson de 10 minutes de plus en remuant de temps en temps, les légumes doivent rester un peu croquants.
3. Ajoutez les nouilles et remuez pour les mélanger avec les légumes. Mettre la sauce satay et remuez à nouveau pour enrober la préparation. Servir aussitôt parsemé de d'amandes concassées.