Ragù italien fait maison

Une recette classique italienne à base de bœuf haché et de chair à saucisse qui mijote à feu doux avec du bouillon et du vin ainsi que des légumes. C'est une recette parfaite pour accompagner des pâtes ou faire des lasagnes.

Ragù italien fait maison 

Ragù italien fait maison

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 350g de bœuf haché
• 350g de chair à saucisse
• 2 carottes coupées en petits dés
• 2 oignons émincés
• 2 céleri branche émincés
• 1 gousse d'ail émincée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 25cl de vin rouge
• 25cl de bouillon de légumes
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
• 2 clous de girofle
• sel
• poivre

Instructions :

1. Chauffez l'huile d'olive pour dorer les légumes (carottes, céleri, oignon et ail). Ajoutez les viandes et cuire pendant environ 20 minutes en remuant constamment à feu doux.
2. Versez le vin et cuire jusqu'à évaporation. Ajoutez alors le bouillon de légumes, les clous de girofle et le bouquet garni. Couvrir la casserole et prolongez la cuisson de 20 minutes de plus environ et toujours à feu doux.
3. Mettre la boîte de tomates concassées, salez et poivrez puis laissez cuire pour épaissir à feu doux.