Mini verrines tiramisu spéculoos praliné

Une autre recette de verrines de tiramisu ici dans une version aux biscuits spéculoos et aromatisés avec de la pâte de praliné pour une saveur très gourmande qui s'accorde parfaitement avec le café.

Mini verrines tiramisu spéculoos praliné 

Mini verrines tiramisu spéculoos praliné

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 80g de sucre
• 1 cuillère à soupe de pâte de praliné
• 3 œufs
• 300g de biscuits spéculoos
• 2 tasses de café
• 1 cuillère à soupe d'amaretto
• 30g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
Pour la décoration :
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 3 cuillères à soupe de pépites de nougatines caramélisées
• 3 cuillères à soupe de brisures de spéculoos (les écraser au rouleau à pâtisserie !)

Instructions :

1. Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la pâte de praliné ainsi que le mascarpone pour blanchir. Montez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Les ajouter à la préparation précédente en soulevant doucement avec une spatule.
2. Mettre de l'amaretto dans le café puis tremper les biscuits spéculoos dans ce café et faire des couches dans des verrines transparentes avec les biscuits trempés, la crème, des biscuits... et finir par la crème. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures au frais.
3. Mélanger dans un bol le cacao avec les pépites de nougatines caramélisées et les brisures de spéculoos. Parsemer le dessus des verrines de tiramisu spéculoos praliné et servir.