Courgettes farcies à l'agneau et au Suprême de Bresse Bleu

Une recette originale pour cuisiner l'agneau autrement en farce dans des courgettes rondes qui associé au fromage bleu a beaucoup de goût. Je vous met en lien la recette du riz pilaf pour accompagner ce plat.

Courgettes farcies à l'agneau et au Suprême de Bresse Bleu

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 30 minutes
Temps total : 01 heure 50 minutes

Ingrédients :

• 200g de Suprême de Bresse Bleu
• 4 courgettes rondes
• 1 oignon
• 400g d'épaule d'agneau désossée en dés
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 8cl d'huile d'olive
• sel
• poivre
• du riz pilaf pour servir

Instructions :

1. Retirez la peau de l'oignon et l'émincez. Le mettre dans un faitout avec la moitié de l'huile d'olive puis fondre pendant 5 minutes.
2. Ajoutez l'agneau en dés, saisir 3 minutes à feu fort puis ajoutez le miel, le cumin, un peu de sel et de poivre. Laissez caraméliser.
3. Versez un verre d'eau dans le faitout, couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure pour que la viande devienne confite. Lavez et coupez le chapeau des courgettes, les mettre dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 10 minutes. Egouttez puis passez de l'eau froide dessus pour stopper la cuisson. Les vider avec une cuillère. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Effilochez la viande et la mélanger avec la moitié du fromage coupé en dés. Remplir les courgettes puis parsemez le reste de fromage sur le dessus. Enfournez pendant 30 minutes. Servir chaud avec du riz pilaf.