Ballotine de dinde épinards mozzarella (pas à pas en photos)

Une recette originale pour Pâques et très facile à préparer avec un gros blanc de dinde roulé et garni d'une farce aux épinards et au fromage mozzarella.

Ballotine de dinde épinards mozzarella (pas à pas en photos) 

Ballotine de dinde épinards mozzarella (pas à pas en photos)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure

Ingrédients :

• 1 filet de dinde
• 500g d'épinards en branches (ils réduisent beaucoup à la cuisson)
• 1 bloc de 400g de mozzarella cuisine

Instructions :

1. Coupez le filet de dinde en épaisseur une fois aux 1/3 de la droite vers la gauche puis une deuxième fois aux 2/3 de la gauche vers la droite pour avoir une grosse escalope fine. Mettre une couche d'épinards préalablement poêlés dans un filet d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre (en garder un peu pour le dessus). Faire une bande de mozzarella sur un des côtés du filet (voir photo).





Ballotine de dinde épinards mozzarella (pas à pas en photos) 



2. Roulez en serrant la viande pour emprisonner les épinards et la mozzarella en ballotine (si vous êtes novice c'est plus facile en mettant la viande sur du film alimentaire et en serrant en boudin comme pour faire un bonbon en serrant le film sur les côtés). Disposez sur le dessus une couche d'épinards et des tranches de mozzarella. Attachez la viande avec une ficelle cuisine en rôti sur toute la longueur puis la disposer dans un plat allant au four avec un fond d'eau dedans.





Ballotine de dinde épinards mozzarella (pas à pas en photos) 



3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Enfournez la ballotine, le temps dépend du poids de la dinde il faut compter 20 minutes par 500g (la viande doit être blanche mais encore moelleuse lorsqu'elle est cuite). Découpez en grosses lamelles et doucement pour éviter que la garniture ne s'échappe puis servir dans un grand plat.