Crumpets

Une recette traditionnelle anglaise de crêpes moelleuses ici dans une version au levain fait maison qui leur donne une saveur unique et une texture alvéolée incroyablement gourmande pour y absorber le miel ou la confiture.

Crumpets 

Crumpets

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Crumpets 

Ingrédients :

• 500g de levain actif
• 70ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions :

1. Bien entendu il faut pour cette recette avoir déjà du levain fait maison, il est actif donc prêt à l'emploi lorsque vous l'avez nourrit et qu'il a levé à température ambiante en formant des bulles de fermentation. Suivre le lien mis dans les ingrédients si vous voulez voir en pas à pas en photos de quoi il s'agit.
2. Mixez tous les ingrédients ensemble dans un robot.
3. Dans une crêpière électrique à crêpes individuelles cuire les crumpets jusqu'à épuisement de la pâte (c'est la méthode la plus facile). Si vous n'avez pas de crêpière électrique vous pouvez aussi les faire à l'ancienne à la poêle dans une petite poêle individuelle ou dans une grande crêpière dans ce cas il faut les cuire en la graissant avec un papier absorbant et de l'huile végétale et c'est plus difficile de les avoir tous de la même taille sauf si vous utilisez un cercle en inox (utilisez une pince pour soulevez le cercle sans se brûler) et retournez les crumpets au bout de 3 minutes, les retourner avec une spatule et prolongez la cuisson de 2 minutes de plus.