Riz au lait crémeux

Une autre recette de riz au lait à la vanille hyper crémeuse car elle contient de la crème liquide et de la crème anglaise fait maison dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients. Par contre il est préférable de commencer la recette en faisant la crème anglaise la veille et de prévoir pour laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures ce riz au lait avant de le servir.

Riz au lait crémeux

Riz au lait crémeux

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 250g de riz rond
• 1 litre de lait
• 15cl de crème liquide
• 100g de sucre
• 30cl de crème anglaise
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. La veille préparez la crème anglaise en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et réservez au frais.
2. Le lendemain, mettre dans une grande casserole le lait avec 50g de sucre, la pincée de sel, les grains de la gousse de vanille avec la gousse. Faire bouillir la préparation en remuant pour dissoudre le sucre. Ajoutez alors le riz et le reste de sucre. Mettre à feu doux et cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laisser refroidir.
3. Lorsque le riz est froid, battre la crème liquide pour avoir une chantilly bien ferme et l'ajouter ainsi que la crème anglaise préparée la veille. Versez dans des bols individuels (retirez la gousse de vanille!) et réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.