Cocotte d'Osso-Buco de veau mijoté à l'italienne

Une autre recette de mijoté en cocotte qui se prépare tranquillement à feu doux pendant que vous faite autre chose.

Cocotte d'Osso-Buco de veau mijoté à l'italienne 

Cocotte d'Osso-Buco de veau mijoté à l'italienne

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 4 osso-buco de veau
• sel
• poivre
• 25g de beurre
• 20cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 boîtes de conserve de tomates concassées de 400g chacune
• le jus d'une orange
• 4 carottes coupées en lamelles
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon émincé

Instructions :

1. Entaillez la viande au couteau sur les bords et la rouler dans la farine. Chauffez la cocotte avec le beurre pour le fondre puis y saisir la viande avec l'oignon émincé pour dorer.
2. Ajoutez le vin blanc et le fond de veau en poudre. Mettre l'ail émincé puis versez les boîtes de tomates par dessus ainsi que le jus d'orange. Salez et poivrez. Couvrir la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
3. Ajoutez les carottes en lamelles puis remettre le couvercle et prolongez la cuisson de 30 minutes de plus. Servir chaud.