Une autre recette de pièce montée de choux ici avec une garniture à base de crème pâtissière à la fleur d'oranger. Pour le montage en pyramide voir la technique du Croquembouche de Lenôtre.
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| Pièce montée de choux à la fleur d'oranger |
Pièce montée de choux à la fleur d'oranger
Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- des choux
- de la crème pâtissière à la fleur d'oranger
- des décorations au choix à coller avec du caramel
Instructions :
- Commencez par préparer les choux (vous pouvez doubler les doses) en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Faire une crème pâtissière à la fleur d'oranger selon les indications mises en lien dans les ingrédients. Pour gagner du temps vous pouvez les faire la veille.
- Le lendemain, faire un trou sous les choux et les garnir avec une poche à douille avec la crème pâtissière à la fleur d'oranger.
- Préparer un caramel puis coller les choux en pyramide en vous aidant des explications sur le montage du Croquembouche en lien dans la description de la recette. Décorer avec du caramel et des biscuits de Noël par exemple ou laissez ainsi. Une fois monté, consommer rapidement car au frais le caramel fond et s'il fait trop chaud les choux tombent aussi.
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