Une recette classique de croustillant à déposer sur le dessus des choux. Ici il s'agit de la recette de base que l'on peut bien sûr personnaliser en fonction de ses goûts. Je vous mettrais plus tard des exemples de croustillants aromatisés.
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| Croustillant à choux |
Croustillant à choux
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 40g de sucre cassonade
- 30g de beurre
- 40g de farine
Instructions :
- Dans un saladier mélangez le sucre avec le beurre (avec les doigts en sablant) puis ajoutez la farine et malaxez pour avoir une pâte homogène.
- Divisez la pâte obtenue en deux boules et les placer chacune entre deux feuilles de papier cuisson. Aplatir au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Retirez la feuille de cuisson du dessus et avec un emporte-pièce rond ou un petit verre retourné (environ 3.5cm) prédécoupez la pâte. Réservez au moins 30 minutes au congélateur à plat pour figer puis retirez les ronds et les déposer sur les choux une fois pochés avant de les cuire.
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