Quiche poireaux saumon

Une recette classique de quiche qui peut se faire soit avec une conserve de saumon soit avec un filet de saumon frais sans peau ni arrête.

Quiche poireaux saumon

Quiche poireaux saumon

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 gros blanc de poireau coupé en lamelles fines
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre
• 1 boîte de saumon au naturel de 160g égouttée et émiettée
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé finement

Quiche poireaux saumon

Instructions :

1. La veille faire la pâte si vous la voulez en fait maison et réserver au frais. Le lendemain, étaler la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).
2. Dans un saladier battre les œufs en omelette avec la crème fraîche, l'estragon ciselé, le sel et le poivre puis ajoutez le fromage râpé et remuez. Mettre le saumon égoutté et émietté sur la pâte ainsi que le blanc de poireau coupé en lamelles fines. Versez doucement la préparation aux œufs par dessus.
3. Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ pour cuire et dorer.