Pain d'épices aux noix

Une autre recette de pain d'épices ici dans une version à la poudre de noisettes, à la pomme râpée, aux épices, noix et noix de pécan.

Pain d'épices aux noix

Pain d'épices aux noix

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 125g de miel
• 100g de cassonade
• 200g de farine
• 50g de poudre de noisettes
• 1 pomme râpée
• 1 sachet de levure chimique (2 cuillères à café)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 œuf
• 50g de beurre
• 1 poignée de noix
• 1 poignée de noix de pécan

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans une casserole chauffez le miel avec le beurre et 50g de cassonade puis laissez refroidir.
2. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, la poudre de noisettes et les 50g restant de cassonade ainsi que les épices. Mettre la pomme râpée puis le mélange précédent au miel. Ajoutez alors l'œuf avec les noix et noix de pécan (gardez-en un peu pour la décoration du dessus du cake et cassez grossièrement le reste au couteau ou à la main avant de les ajouter).
3. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dedans. Lissez le dessus et décorer avec quelques noix entières. Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de découper.