Galettes vegan de azukis au riz

Une autre recette de galette ou steak vegan ici dans une version à base de petits haricots rouges japonais les azukis (que l'on trouve facilement en magasins bio), de riz complet aux herbes et épices.

Galettes vegan de azukis au riz 

Galettes vegan de azukis au riz

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 02 heures
Temps total : 02 heures 10 minutes

Ingrédients :

• 150g de haricots azukis
• 100g de riz complet
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café d'ail séché
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• sel
• poivre

Galettes vegan de azukis au riz 

Instructions :

1. La veille faire tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau. Les égouttez le lendemain puis les cuire avec de l'eau à hauteur pendant environ 1H30. Les égouttez.
2. Cuire le riz dans de l'eau puis l'égouttez. Avec un mixeur plongeant écrasez les haricots avec le riz pour avoir une pâte avec quelques morceaux. Ajoutez le reste des ingrédients. Avec les mains mouillées pour éviter de coller faire des boules et les aplatir légèrement en galettes ou steak végétal.
3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 30 minutes.