Steak vegan pois chiches courgette

Une recette de galette vegan à base de pois chiches et de courgette aux épices et herbes fraîches.

Steak vegan pois chiches courgette 

Steak vegan pois chiches courgette

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 200g de pois chiches cuits
• 85g de courgette en petits morceaux
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 5 feuilles de menthe ciselée
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
• sel
• poivre

Steak vegan pois chiches courgette 

Instructions :

1. Mixez tous les ingrédients au robot pour avoir une texture avec des petits morceaux. Reposez 15 minutes.
2. Avec les mains mouillées pour éviter de coller faire des galettes de la même taille (4 galettes).





Steak vegan pois chiches courgette 



3. Au choix cuire dans une poêle dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes de chaque côté ou dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 20 minutes (10 minutes de chaque côté, les retourner avec une spatule à mi-cuisson).