Pain sans gluten aux sésames

Une autre recette de petits pains individuels (pour des houmous par exemple) qui peuvent aussi être des pains à burger en les cuisant dans un moule haut (à briochettes ) ici dans une version sans gluten avec de la farine de riz, de maïs, de sarrasin et de la Maïzena. C'est aussi une façon de faire ces pains sans beurre ni sucre avec de l'huile d'olive et du miel d'acacia.

Pain sans gluten aux sésames 

Pain sans gluten aux sésames

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 150g de farine de riz
• 150g de farine de maïs
• 150g de fécule de maïs (Maïzena)
• 50g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de sel
• 250ml d'eau
• 10g de levure de boulangerie sèche
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• 40ml d'huile d'olive
• 100ml de lait
• 1 peu de lait pour dorer le dessus des pains
• 1 poigné de graines de sésames pour garnir le dessus

Instructions :

1. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides. Les assembler pour avoir une préparation à pain.
2. Formez avec les mains mouillées pour éviter de coller 4 à 6 pains à burger et les déposer soit sur une plaque de pâtisserie soit pour des pains plus épais dans des moules à petites brioches. Préchauffez le four à 50°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille) et enfourner pendant 1 heure pour lever les pains.
3. Retirez les pains du four et mettre à préchauffer à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Avec un pinceau alimentaire badigeonnez le dessus des pains avec du lait et coller des graines de sésames par dessus. Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. Refroidir avant de découper et de garnir.