Tarte pommes de terre chorizo

Une recette très économique à préparer à base de pommes de terre à la crème et de chorizo pour un côté légèrement pimenté et orange grâce au paprika.

Tarte pommes de terre chorizo

Tarte pommes de terre chorizo

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Tarte pommes de terre chorizo

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1kg de pommes de terre épluchées et coupées finement à la mandoline ou au robot
• 1 chorizo coupé en lamelles (enlever la peau)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre
• 20g de beurre fondu
• 1 petit morceau de gorgonzola (juste quelques dés sinon ce sera trop salé à cause du chorizo)
• du persil frais coupé finement

Instructions :

1. La veille faire la pâte brisée si vous la voulez en fait maison et réserver au frais. Le lendemain, étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Dans un bol salez et poivrez la crème fraîche puis la disposer sur le fond de tarte. Couper les pommes de terre finement et les disposer en rosace sur la crème.
2. Coupez le chorizo et l'intercaler entre les pommes de terre (moi j'en ai mis sur le dessus car c'était un reste de mini chorizo que je recyclais!).
3. Préchauffez le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Fondre le beurre et avec un pinceau alimentaire badigeonner le dessus de la tarte. Parsemer de quelques dés de fromage gorgonzola et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson pour cuire, fondre et dorer. Saupoudrez de persil frais ciselé finement et servir aussitôt.