Shakshuka aux pois chiches

Une autre recette de ce plat aux œufs, cette fois-ci dans une version israélienne aux pois chiches, oignon rouge, poivron et tomates.

Shakshuka aux pois chiches 

Shakshuka aux pois chiches

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Temps total : 37 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon rouge en dés
• 1 poivron en dés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 filet de vin de xérès
• 400g de tomates concassées
• 400g de pois chiches cuits égouttés
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 4 œufs
• sel
• poivre
• de la coriandre fraîche ciselée pour servir
• du pain pita pour servir

Instructions :

1. Commencez par le pain pita si vous le voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Chauffez l'huile et y dorer l'oignon et le poivron 5 minutes. Ajoutez l'ail, le vin de xérès, les tomates, le sucre, les pois chiches. Mettre le paprika fumé, du cumin, du sel et du poivre. Mijoter pendant 20 minutes.
2. Faire 4 trous avec une cuillère en bois et y déposer délicatement les œufs. Poser le couvercle et mijoter 7 minutes.
3. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir avec du pain pita.