Quiche poires endives chèvre

Une autre recette de quiche ici avec un mélange d'endives et de poires rôties à la poêle avec du fromage de chèvre frais et des noisettes pour encore plus de gourmandises. Chez moi cette quiche a eu énormément de succès.

Quiche poires endives chèvre

Quiche poires endives chèvre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 poires
• 3 endives
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• 150g de chèvre frais
• 60g de noisettes
• 30g de beurre
• 3 brins de thym
• sel
• poivre
• muscade
• 50g de fromage cheddar râpé

Instructions :

1. La veille préparer la pâte feuilletée si vous la voulez en fait maison et la réserver au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faire un rond avec un papier cuisson (voir la technique si vous ne savez pas comment faire) mettre des billes en céramique pour cuire la pâte à blanc par dessus (ou des haricots secs). Enfourner pour 10 minutes. Retirer le papier cuisson et cuire à nouveau pendant 5 minutes de plus.
2. Retirez la peau et les pépins des poires puis les couper en dés. Lavez et émincez les endives. Dans une poêle fondre le beurre et faire revenir dedans les dés de poires. Ajoutez les endives émincées et fondre 5 minutes de plus. Salez et poivrez puis parsemer d'un peu de muscade.
3. Dans un saladier battre les œufs avec le lait et la crème fraîche, ajoutez le fromage de chèvre émietté puis le cheddar, poivrez. Sur le fond de tarte précuit disposer le mélange aux poires et endives puis versez la préparation précédente. Répartir équitablement des noisettes par dessus et le thym. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.