Pizza au levain saumon fumé fromages

Une recette toute simple de pizza avec sa touche qui change tout : une pâte à pizza fine au levain fait maison.

Pizza au levain saumon fumé fromages

Pizza au levain saumon fumé fromages

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 22 minutes

Pizza au levain saumon fumé fromages

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à pizza au levain
• 100g de saumon fumé en lamelles
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 poignée de fromage comté râpé
• 100g de mozzarella râpée
• quelques brins d'aneth frais ciselé finement
• quelques tours du moulin à poivre

Instructions :

1. La veille préparer la pâte à pizza au levain et la réserver au réfrigérateur. Le lendemain étaler la pâte à pizza finement sur un plan de travail avec de la semoule fine. Déposer la pâte sur un papier cuisson et sur une plaque de pâtisserie.
2. Préchauffez le four à 250°C (chaleur par le bas avec brassage d'air, 1ère grille). Sur la pâte déposez une couche de crème fraîche, répartir équitablement les lamelles de saumon fumé puis mettre par dessus de la mozzarella et du comté râpé. Parsemez avec de l'aneth frais ciselé et un peu de poivre.
3. Enfourner pour environ 12 minutes de cuisson par pizza pour fondre et dorer.