Shakshuka poivron feta

Une recette très facile à préparer du Moyen-Orient dont il existe plusieurs variantes, ici c'est celle aux poivrons et au fromage feta.

Shakshuka poivron feta

Shakshuka poivron feta

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de feta
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• un peu de persil frais
• 2 boîtes de tomates concassées (soit 800g)
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• quelques pincées de poivre de Cayenne
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• un peu de poivre du moulin
• du pain pita pour servir

Instructions :

1. Coupez l'oignon et le poivron en dés et les faire revenir dans une poêle haute avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne (1 pincée ou plus selon vos goûts). Mijotez à feu moyen pendant 20 minutes.
2. Lorsque la préparation devient épaisse et commence à coller un peu sur les bords de la poêle, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, cumin). Creusez 4 petits trous dans la poêle avec une cuillère en bois et y casser doucement un œuf dans chacun d'eux.
3. Couvrir la poêle avec un couvercle et mijoter la préparation jusqu'à ce que le jaune soit comme vous l'aimez (comptez environ 7 minutes pour des œufs mollets). Emiettez la feta par dessus puis saupoudrez avec un peu de persil frais ciselé, poivrez au moulin et servir chaud avec du pain pita (la recette de ce pain en fait maison est en lien dans les ingrédients).