Salade alsacienne cervelas pommes de terre

Une recette classique de la cuisine française qui est parfaite pour un pique-nique, un accompagnement de barbecue ou tout simplement pour un repas préparé en avance qui se mange bien frais.

Salade alsacienne cervelas pommes de terre

Salade alsacienne cervelas pommes de terre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 4 saucisses cervelas coupées en lamelles
• 2 oignons émincés finement
• 1 morceaux de gruyère coupé en dés
• 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
• 4 œufs
• 4 cornichons coupés en lamelles
• 4 tomates coupées en dés
• de la salade verte pour servir
Pour la vinaigrette au persil:
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• sel
• poivre
• 3 branches de persil frais émincé finement

Instructions :

1. Commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur (environ 30 minutes). Cuire les œufs mollets ou durs en fonction de vos goûts (voir comment faire ). Refroidir.
2. Retirez la peau des pommes de terre et les couper en morceaux dans un saladier. Ecaillez les œufs et les ajouter. Emincez finement les oignons et les rajouter à leur tour. Coupez les cervelas en lamelles, le gruyère en dés et les cornichons en lamelles, les mettre dans le saladier. Coupez les tomates et les ajouter, remuer.
3. Faire la vinaigrette au persil en émulsionnant tous les ingrédients puis en y mettant le persil frais émincé finement. Versez sur la salade, remuer pour bien répartir tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur pour servir bien frais.