Soupe de perles aux légumes et poulet

Une recette de soupe avec des carottes, des œufs durs et des cuisses de poulet effilochées dans un bouillon de volaille aux petites perles de pâtes.

Soupe de perles aux légumes et poulet

Soupe de perles aux légumes et poulet

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon émincé
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 carottes en lamelles
• 350g de pâtes en perles
• 2 oeufs
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 pincée de gros sel

Instructions :

1. Dans un faitout chauffez le filet d'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé avec les cuisses de poulet. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en lamelles puis couvrir avec le bouillon de volaille.
2. Cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau avec une pincée de sel, les écailler et réserver. Récupérer les cuisses de poulet cuites et retirer les os et la peau puis remettre la viande effilochée dans la soupe.
3. Ajoutez alors les pâtes en perles et les oeufs coupées en morceaux. Prolongez la cuisson de 5 minutes puis servir bien chaud.