Pulled pork

Une recette de mijoté de palette de porc dont il existe plusieurs variantes, ici il s'agit uniquement d'une façon de faire, je vous mettrais plus tard d'autres versions. On utilise alors cette viande effilochée pour des sandwichs ou diverses recettes de salades, burgers ou autres. 

Pulled pork

Pulled pork

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 08 heures
Temps total : 08 heures 10 minutes

Ingrédients :

• 1 palette de porc d'environ 2,4kg
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de sel
• 80g de sucre cassonade

Instructions :

1. La veille mélangez les épices et les mettre sur la viande. Réserver au frais pendant une nuit.
2. Le lendemain, préchauffez le four à 120°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Mettre la viande dans une cocotte avec un couvercle qui passe au four puis fermez et cuire pendant 6H.
3. Baissez le four à 90°C et poursuivre la cuisson pendant 2 heures de plus. Refroidir et effilochez la viande.