Cocotte de palette de porc à la bière

Une recette de cocotte de palette de porc ici dans une version mijotée à la bière.

Cocotte de palette de porc à la bière

Cocotte de palette de porc à la bière

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 30 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• 1kg environ de palette de porc
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d'ails émincées
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• 2 pincées de muscade râpée
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 pincées de ciboulette fraîche ciselée
• 10cl de crème liquide
• 1 bière de 33cl

Instructions :

1. Chauffez dans une cocotte l'huile avec la moitié du beurre puis y dorer la palette de porc en la retournant de tous les côtés. Réservez la viande et retirer la graisse de cuisson.
2. Mettre le reste du beurre dans la cocotte et y dorer les oignons coupés en dés, remettre la viande par dessus, l'ail, les épices et la ciboulette, salez et poivrez. Versez la bière puis mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant 1H30 minutes.
3. Retirez alors la viande et versez la crème liquide dans le jus de cuisson en grattant avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs. Mixez la sauce (éventuellement la passer au chinois pour retirer les morceaux si vous le souhaitez) et servir à part avec la viande effilochée avec une fourchette.