Cheesecake japonais

Une recette originale de cheesecake au citron très mousseux avec un glaçage royal que j'ai coloré en rose. Chez moi cette recette a eu énormément de succès.

Cheesecake japonais

Cheesecake japonais

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

Pour le gâteau :
• 250g de cream cheese Philadelphia
• 60g de farine
• 20g de Maïzena
• 6 blancs d'oeufs
• 50g de beurre
• 140g de sucre
• 10cl de lait
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le glaçage :
• 200g de sucre glace
• 1 citron
• une petite pointe de couteau de colorant rouge pour rendre le glaçage rose(facultatif)

Instructions :

1. Fondre le beurre avec le Philadelphia et le lait au bain-marie (dans un saladier en inox posé sur une casserole d'eau à feu doux sans toucher le fond). Ajoutez le jus de citron, la farine et la Maïzena. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre en 3 fois. Fouettez le mélange pendant 2 minutes.
2. Incorporer 1/3 de cette meringue au mélange précédent puis petit à petit le reste. Beurrez et farinez un moule à manquer en mettant un papier cuisson à l'intérieur au fond et sur les côtés du moule en montant les bords assez hauts. Versez la pâte dedans. Le poser dans un moule plus grand au bain-marie (avec de l'eau chaude à mi-hauteur).
3. Préchauffez le four à 160°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Cuire pendant environ 01 heure 10 minutes. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et le colorant. Refroidir le gâteau puis le recouvrir avec ce nappage rose.