Brioches crème de Saint Agur

Une recette apéritive originale en associant un côté sucré-salé avec des brioches sucrées garnies de crème de Saint Agur et de poires fondantes caramélisées au miel. Je vous ai mis dans les ingrédients le lien vers les petites brioches fait maison en pas à pas en photos il faut par contre utiliser de préférence des moules à muffins avec un papier cuisson en faisant des boules de pâte plutôt que des moules à briochettes qui sont moins gros à la base. De même il est préférable de commencer la recette la veille car les brioches c'est long à faire à cause des temps de pousse qu'il faut respecter. Ainsi, le lendemain il s'agira juste d'un assemblage de 5 minutes et les brioches seront encore moelleuses.

Brioches crème de Saint Agur

Brioches crème de Saint Agur

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• des petites brioches fait maison
• 1 poire coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de miel
• de la crème de Saint Agur

Instructions :

1. La veille faire les petites brioches comme indiqué dans le lien dans les ingrédients en utilisant des moules à muffins et sans mettre le sucre perlé sur le dessus.
2. Le lendemain, coupez la poire en dés et la cuire quelques minutes dans une poêle avec le miel pour caraméliser.
3. Coupez le chapeau des brioches, creusez légèrement le milieu puis garnir avec un peu de crème de Saint Agur et des poires caramélisées. Remettre le chapeau.