Poêlée franc-comtoise

Une recette classique de poêlée aux légumes et aux saucisses fumées que l'on peut tout à fait préparer en avance et réchauffer à la dernière minute.

Poêlée franc-comtoise

Poêlée franc-comtoise

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 5 grosses pommes de terre
• 4 saucisses fumées
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• sel
• poivre
• un morceau de comté
• 1 filet d'huile d'olive
• quelques brins de persil frais ciselé
• 1 sachet de lardons fumés

Instructions :

1. Commencez par éplucher, laver puis couper en dés les pommes de terre. Les mettre dans une casserole avec de l'eau à hauteur, un peu de sel gros et cuire pendant environ 15 minutes (attention elles doivent rester un peu ferme c'est juste pour les précuire car ensuite elle vont dorer et frire à la poêle). Coupez les saucisses fumées en rondelles, les mettre dans une autre casserole avec de l'eau à hauteur et cuire pendant 10 minutes.
2. Epluchez l'oignon et le couper en dés. Epluchez l'ail et le couper finement. Ciseler le persil. Coupez le comté en dés. Retirer les pommes de terre dans un égouttoir (les couper en dés) ainsi que les saucisses cuites.
3. Dans une sauteuse chauffer un filet d'huile d'olive et y dorer les oignons avec les lardons fumés. Ajoutez l'ail émincé, le persil ciselé puis les dés de pommes de terre ainsi que les rondelles de saucisse fumées et les dorer à leur tour en remuant de temps en temps. Mettre alors les dés de comté, salez et poivrez légèrement. Fondre le fromage puis servir aussitôt.