Cocotte de sauté de porc au curry

Une recette de mijoté de porc à la tomate et au curry qui se prépare en seulement 40 minutes et qui peut se déguster soit avec des pâtes ou du riz selon vos goûts et ce que vos avez dans vos placards. On peut tout à fait le préparer en avance, il sera meilleur réchauffé.

Cocotte de sauté de porc au curry

Cocotte de sauté de porc au curry

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 600g de sauté de porc coupé en dés
• 1 oignon coupé en lamelles
• 2 boîtes de 400g de tomates concassées
• 2 cuillères à café de curry
• 1 filet d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 peu de coriandre fraîche hachée pour servir

Instructions :

1. Dans une cocotte chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir la viande pour la colorer légèrement pendant quelques minutes. Ajouter le curry et prolonger la cuisson de 2 minutes.
2. Y mettre l'oignon coupé en lamelles, les deux boîtes de tomates concassées, saler et poivrer.
3. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps.