Tarte champignons Roquefort

Une recette simple à faire et pourtant très appréciée de tarte salée à base de champignons de Paris et de fromage Roquefort.

Tarte champignons Roquefort

Tarte champignons Roquefort

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte au choix (brisée ou feuilletée en fonction des goûts)
• 250g de champignons de Paris
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1 gousse d'ail émincée
• quelques morceaux de Roquefort en dés
• 1 filet de crème liquide
• 4 œufs
• sel
• poivre

Instructions :

1. La veille préparer la pâte si vous la voulez en fait maison et réserver au frais. Le lendemain, préchauffer le four à 220°C ( chaleur tournante, 2ème grille). Essuyer les champignons et les couper en lamelles fines.
2. Dans une poêle chauffer un filet d'huile d'olive puis y mettre les champignons à suer avec l'ail émincé et le persil ciselé. Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
3. Étaler la pâte dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette. Mettre les champignons poêlés sur le fond de tarte puis verser par dessus le mélange d’œufs à la crème. Parsemer de façon homogène la tarte avec des morceaux de fromage Roquefort. Cuire pendant environ 25 minutes.