Scones au potiron (pas à pas en photos)

Une recette originale de scones aromatisés au potiron, à la vanille et à la cannelle avec des raisins secs et des noisettes pour encore plus de gourmandise.

Scones au potiron (pas à pas en photos)

Scones au potiron

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 250g de potiron cuit et écrasé en purée
• 40g de raisins secs
• 20g de noisettes (grillées à sec dans une poêle)
• 310g de farine
• 50g de sucre glace
• 1 œuf et 1 jaune d’œuf
• 95g de beurre
• 40ml de lait ribot
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel fin

Instructions :

1. Faire la purée de potiron et refroidir. Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, la cannelle, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et avec les doigts écraser la pâte pour la sabler. Mettre les raisins secs et les noisettes préalablement grillées à sec et concassées grossièrement.
2. Dans un bol fouetter l’œuf et le jaune d’œuf. Mettre la moitié des œufs fouettés dans un autre saladier et les mélanger avec la purée de potiron froide. Ajouter la vanille, le lait ribot. Versez cette préparation dans le saladier des ingrédients secs. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des disques de pâte et les mettre sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.
3. Dorer le dessus des scones avec le reste des œufs fouettés et enfourner pendant environ 20 minutes pour cuire et dorer. Servir de préférence tiède et garnir avec du beurre et ou de la confiture au choix.