Pain de mie tomate aux légumes et jambon

Une recette apéritive à base de pain de mie fait maison aromatisé aux tomates recouvert d'une préparation de fromage frais aux aubergines grillées, rehaussée d'un petit dés de poivron grillé et de jambon au fromage frais.

Pain de mie tomate aux légumes et jambon

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• une dose de roulé au jambon et fromage frais
• une dose de caviar d'aubergines
• 1 filet de crème liquide entière
• une dose de pain de mie aux tomates
• des poivrons grillés
• des herbes fraîches finement ciselé pour décorer

Instructions :

1. La veille, faire des roulés au jambon et au fromage frais en reprenant le même principe que ceux au fromage à l'ail en mettant du Philadelphia ou du Saint-Moret. Réserver au frais. Préparer un caviar d'aubergines selon les instructions en lien et le diluer un peu avec de la crème liquide pour le rendre moins épais, réserver. Préparer une dose de pain de mie en l'aromatisant avec le concentré de tomates. Refroidir. Griller des poivrons selon les instructions en lien, retirer la peau et couper en dés, réserver au frais.
2. Le lendemain, couper le pain de mie en tranches et retirer la croûte. Couper des bouchées carrées ou rondes avec un emporte-pièce. Battre au batteur électrique le caviar d'aubergine pour le rendre plus aérien (on peut le mettre dans une poche à douille). Disposer un peu de caviar sur les canapés.
3. Couper le roulé au jambon et fromage frais en petits dés et les mettre par dessus. Décorer avec un morceau de poivron grillé. Saupoudrer d'un peu d'herbes fraîches ciselées. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.