Une recette apéritive originale à base de purée de petits pois à la menthe parfumée aux noix. Elle est très rapide à préparer et peut très bien se faire en avance, il suffit juste de la conserver au frais.
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| Houmous de petits pois aux noix |
Houmous de petits pois aux noix
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 500g de petits pois
- le jus d'1/2 citron
- 10cl d'huile de noix
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 tasse d'eau de cuisson des petits pois
- sel
- poivre
- des noix concassées
Instructions :
- Commencez par cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Les égoutter et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
- Mettre les petits pois dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter l'eau de cuisson, l'huile de noix, le jus de citron, le piment d'Espelette, les feuilles de menthe, un peu de sel et de poivre.
- Mixer pour obtenir une pâte uniforme. Servir dans un bol, parsemer le dessus avec les noix concassées, et disposer des tranches de pains autour pour faire des tartines.
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