Une recette de dessert sans cuisson à base de galettes flamandes (ou fines gaufrettes) recouvertes de caramel puis de chantilly et décoré de pépites de praliné caramélisé. On peut tout à fait préparer ce gâteau la veille car il se garde au réfrigérateur il est d'ailleurs préférable qu'il y reste toute une nuit ou au moins 3 heures.
Toffee crunch gaufrette caramel
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 300g de galettes flamandes ou de fines gaufrettes
- 30cl de crème liquide entière (300ml ou 300g)
- 300g de sucre
- 90g de beurre Pour la décoration:
- 25cl de crème entière liquide (250ml ou 250g)
- des pépites de praliné caramélisé
Instructions :
- Mettre les 30cl de crème liquide entière au congélateur pendant 25 minutes. Préparer le caramel en mettant dans une casserole le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire. Lorsque cela prend une couleur de caramel doré déglacer avec la crème congelée au préalable (attention aux projections!). Cuire pendant 1 minute puis hors du feu ajouter le beurre et refroidir.
- Mettre du film alimentaire dans un moule à cake en le faisant déborder sur les côtés (pour pouvoir rabattre le dessus). Faire une couche de biscuits puis mettre du caramel, refaire une couche de biscuits et de caramel...Finir par des biscuits. Rabattre le film alimentaire par dessus et réserver au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 3 heures.
- Le lendemain, battre la crème liquide restante en chantilly ferme. Retourner le gâteau sur un plat de service (après avoir retiré le film alimentaire). Couvrir avec la chantilly et décorer de pépites de praliné caramélisé.
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