Tiramisu amandes spéculoos

Une autre recette de tiramisu ici en version aux spéculoos en couches trempé dans le café aromatisé à l'amaretto le tout recouvert de cacao aux pépites de nougatines caramélisées et aux brisures de biscuits. Chez moi ce dessert a eu beaucoup de succès!

Tiramisu amandes spéculoos

Tiramisu amandes spéculoos

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 80g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 3 œufs
• 300g de biscuits spéculoos
• 2 tasses de café
• 1 cuillère à soupe d'amaretto (alcool d'amandes)
• 30g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
Pour la décoration :
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 3 cuillères à soupe de pépites de nougatines caramélisées
• 3 cuillères à soupe de brisures de spéculoos (les écraser au rouleau à pâtisserie !)

Instructions :

1. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé ainsi que le mascarpone pour blanchir. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les ajouter à la préparation précédente en soulevant doucement avec une spatule.
2. Mettre de l'amaretto dans le café puis tremper les biscuits spéculoos dans ce café et faire des couches dans un grand plat avec les biscuits trempés, la crème, des biscuits... et finir par la crème, saupoudrer du cacao. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures au frais.
3. Mélanger dans un bol le cacao avec les pépites de nougatines caramélisées et les brisures de spéculoos. Parsemer le dessus du tiramisu et servir.