Pesto d'artichauts aux amandes

Une autre recette de pesto fait maison ici à base de cœurs d'artichauts cuits et aux amandes. En effet, cela change un peu du pesto classique et c'est une recette parfaite en sauce pour les pâtes ou en base en apéritifs sur des tartines avec des légumes grillés par dessus par exemple.

Pesto d'artichauts aux amandes

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 150g de cœurs d'artichauts cuits
• 1 poignée d'amandes
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 gousse d'ail émincée
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 peu d'eau pour avoir une texture moins épaisse

Instructions :

1. Dans un robot mixeur mettre tous les ingrédients et pulser peu à peu en ajoutant l'huile d'olive.
2. Selon vos goûts ou l'utilisation (sauce épaisse en tartine ou plus fluide pour les pâtes) rajouter un peu d'eau.