Brioche tressée marbrée rhum raisins

Une autre recette de brioche tressée marbrée ici avec une pâte traditionnelle ou au levain aromatisée au rhum et avec une garniture aux raisins secs macérés au rhum le tout recouvert de sucre perlé pour encore plus de gourmandise. Je vous met en lien le pas à pas en photos pour la technique du tressage des brioches en cakes marbrées.

Brioche tressée marbrée rhum raisins

Brioche tressée rhum raisins

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 01 heure 55 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
• 2 cuillères à soupe de rhum
Pour la garniture:
• des raisins secs macérés au rhum
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• du sucre perlé pour la décoration

Brioche tressée marbrée rhum raisins

Instructions :

1. Préparez la pâte à brioche au choix traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en l'aromatisant avec le rhum puis la réserver au frais pendant la nuit. Laissez mariner dans le rhum une poignée de raisins secs avec le rhum à hauteur dans un bol. Le lendemain, la mettre en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée marbrée en cake. La garnir avec les raisins secs égouttés.
2. Dorer le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis parsemez avec du sucre perlé. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 55 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.