Brioche tressée pommes amandes au caramel au beurre salé

Une autre recette de brioche tressée cette fois-ci avec une garniture au caramel au beurre salé et une décoration aux pommes et amandes qui s'accordent à merveille avec le caramel. Dans les ingrédients je vous ai mis les liens vers le caramel au beurre salé fait maison, vers la pâte à brioche traditionnelle ou au levain (avec bien sûr le lien associé au levain fait maison) et dans les instructions un lien vers le pas à pas en photo du tressage en couronne. Par contre il faut commencer la recette la veille car la pâte doit reposer une nuit au frais. De même, il s'agit d'une recette pour faire 2 brioches.

Brioche tressée pommes amandes au caramel au beurre salé

Brioche tressée pommes amandes au caramel au beurre salé

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 01 heure 35 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
• du caramel au beurre salé
Pour la finition:
• des morceaux de pommes coupés en dés
• des amandes entières
• quelques pincées d'amande en poudre

Brioche tressée pommes amandes au caramel au beurre salé

Instructions :

1. La veille commencez par préparer le caramel au beurre salé en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis réserver la pâte une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, mettre la pâte à brioche en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec le caramel au beurre salé. Puis parsemez le dessus avec des morceaux de pommes coupés en dés et des amandes entières en les enfonçant dans la pâte. Soupoudrez le dessus avec quelques pincées d'amande en poudre. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 35 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.