Brioche tressée menthe chocolat

Une autre recette de brioche tressée en couronne ici avec une pâte au levain fait maison mais on peut aussi la faire avec une pâte à brioche traditionnelle dont je vous ai mis le lien dans les ingrédients. Ici l'une des pâtes est aromatisée au chocolat et l'autre à la menthe poivrée. Pour le tressage je vous met un pas à pas en photos de la technique de la brioche tressée marbrée en couronne.

Brioche tressée menthe chocolat

Brioche tressée menthe chocolat

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches) en y ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à la pâte
• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches) en y ajoutant 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée à la pâte (disponible en magasin bio ou en pharmacie mais pas plus car c'est fort en goût!)
• du sucre perlé pour la décoration
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau

Brioche tressée menthe chocolat

Instructions :

1. La veille commencez par préparer les deux pâtes à brioche traditionnelles ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en aromatisant l'une au cacao et l'autre à la menthe puis réserver une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, mettre la pâte à brioche en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée marbrée en couronne. Dorer le dessus au pinceau alimentaire avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis parsemer avec du sucre perlé. Laisser lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 40 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de servir.