Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)

Une recette pour les tressage de brioches que l'on peut faire de façon traditionnelle ou au levain. Ici il s'agit d'une dose pour 2 brioches. Pour les exemples je vous en mettrais petit à petit, ce sera des recettes qui ont été publiées en avant-première dans mes livres disponibles sur Amazon " Brioches tressées de Catarina Costa".

Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)

Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)

Instructions :

1. Faire la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Reposer une nuit au frais. Le lendemain, fariner une planche en bois et diviser la pâte en 2 boules à peu près égales. Etaler une des boules en rectangle d'environ 40 sur 30 centimètres. N'oubliez pas de fariner le rouleau à pâtisserie et la pâte si besoin pour éviter de coller. Détachez doucement la pâte du plan de travail fariné et étaler une deuxième pâte de la même façon. Il est préférable pour plus d'effet visuel qu'elle soit d'une autre couleur. Superposer les deux pâtes l'une sur l'autre.





Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)



2. Les rouler en boudin.





Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)



3. Retourner la planche en bois à la verticale et couper le boudin en deux dans l'épaisseur.





Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)



4. Recouper chaque bande en deux dans l'épaisseur également.





Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)



5. Remettre la planche en bois à l'horizontal. Rouler les deux premières bandes entre elles. Rouler les deux dernières bandes de la même façon. Former une couronne en arrondissant l'espace central entre les deux bandes tressées. Soudez les deux parties entre elles en appuyant avec vos doigts.





Brioche tressée marbrée en couronne (pas à pas en photos)