Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

Une autre façon de faire son tressage des brioches ici avec un effet marbrée que l'on obtient grâce à la garniture. Pour la pâte à brioche vous pouvez au choix en faire une traditionnelle ou au levain fait maison en suivant les instructions en lien pour la réalisation de 2 brioches. Ici il s'agit d'un tressage en pas à pas extrait de l'un de mes livres sur les brioches tressées disponible sur Amazon et publié an avant-première par rapport à mon blog avec plus de photos, des pas à pas plus détaillés et des exemples de recettes dont je vous en mettrais certains (" brioches tressées" de Catarina Costa).

Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle (pour 2 brioches)
• ou 1 dose de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)

Instructions :

1. Faire la pâte à brioche au choix (traditionnelle ou au levain) en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Le lendemain, fariner une planche en bois et diviser la pâte en 2 boules à peu près égales. Réserver une des boules au réfrigérateur pour une prochaine brioche tressée. Etaler la boule en rectangle d'environ 40 sur 30 centimètres. N'oubliez pas de fariner le rouleau à pâtisserie et la pâte si besoin pour éviter de coller.





Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)



2. Selon la recette de votre choix mettre uniformément la garniture sur la pâte. Pour plus de facilité on utilise le dos d'une cuillère à soupe pour étaler.





Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)



3. Rouler la pâte du haut vers le bas pour obtenir un boudin. Si besoin n'hésitez pas à fariner de nouveau la planche en bois pour éviter de déchirer la pâte.





Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)



4. Retourner la planche en bois à la verticale. Souder en appuyant dessus avec vos doigts un des bords du boudin.





Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)



5. Coupez le boudin en deux dans l'épaisseur puis rouler chaque bande entres elles.





Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)