Brioche tressée à la cannelle

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain avec une garniture à la cannelle et une décoration au sucre perlé. Pour le tressage je vous met le lien vers le pas à pas en photos pour plus de facilité.

Brioche tressée à la cannelle

Brioche tressée à la cannelle

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes

Brioche tressée à la cannelle

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
Pour la garniture:
• 50g de beurre ramolli
• 50g de sucre de canne complet
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• du sucre perlé pour la décoration

Instructions :

1. Préparez la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en fonction de vos goûts en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis la réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, la mettre en forme en suivant le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec le mélange de beurre, sucre et de cannelle. Dorer le dessus avant cuisson de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau et parsemer avec du sucre perlé. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
2. Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 30 minutes de cuisson.
3. Refroidir sur une grille avant de déguster.