Brioche tressée fleur d'oranger

Une autre recette de brioche tressée en cake ici dans une version aromatisée à l'eau de fleur d'oranger recouverte de sucre perlé pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez réaliser une pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix. Je vous met aussi le lien vers le pas à pas en photos du tressage.

Brioche tressée fleur d'oranger

Brioche tressée fleur d'oranger

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain au choix (pour 2 brioches)
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• du sucre perlé pour la décoration du dessus

Brioche tressée fleur d'oranger

Instructions :

1. Préparer au choix la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en l'aromatisant avec l'eau de fleur d'oranger. Réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, la mettre en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en cake. Dorer le dessus avant cuisson de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis parsemer avec du sucre perlé. Laisser lever 1 heure à température ambiante pour doubler de volume.
2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake pendant environ 40 minutes.
3. Refroidir sur une grille avant de déguster.