Brioche tressée aux pralines roses

Une autre recette de brioche tressée en couronne ici avec une version aux pralines roses fait maison dont je vous ai mis la technique dans les ingrédients. Pour le tressage suivez le pas à pas en photos. J'ai fait la version au levain fait maison mais on peut aussi faire une pâte à brioche traditionnelle avec de la levure de boulangerie. Par contre, il faut impérativement commencer la recette la veille pour que la pâte puisse refroidir au frais et être plus facile à tressée. De même, ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches.

Brioche tressée aux pralines roses

Brioche tressée aux pralines roses

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou une dose de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
Pour la garniture :
• des pralines roses concassées
Pour la finition :
• des pralines roses concassées
• du sucre glace pour décorer

Brioche tressée aux pralines roses

Instructions :

1. Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis la réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Faire les pralines roses si vous les voulez en fait maison et réserver.
2. Le lendemain, mettre en forme la pâte selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec des pralines roses concassées. Parsemer le dessus de la brioche avec des pralines roses concassées. Laissez lever à température ambiante pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 40 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster et parsemez de sucre glace avant de servir.