Brioche tressée aux framboises

Une autre recette de brioche tressée cette fois-ci avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie de confiture de framboises fait maison recouverte de pistaches entières et en poudre. Pour le tressage je vous met en lien dans la recette le pas à pas en photos.

Brioche tressée aux framboises

Brioche tressée aux framboises

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
Pour la garniture:
• de la confiture de framboises (de préférence fait maison avec des morceaux entiers)
• un peu de coulis de framboises
Pour la finition:
• des pistaches non salées entières et en poudre pour la décoration

Brioche tressée aux framboises

Instructions :

1. Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis la réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Préparez le coulis et la confiture de framboises si vous les voulez en fait maison.
2. Le lendemain, mettre en forme la pâte à brioche selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec la confiture de framboises avec des morceaux de fruits entiers diluée dans un peu de coulis de framboises (juste pour avoir une consistance un peu moins épaisse et cela fait faire plus de jus à la cuisson pour mettre de la couleur en marbrant la pâte). Parsemez le dessus de la couronne avec quelques pistaches entières et écraser au mortier quelques pistaches pour saupoudrer le dessus. Laisser lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 30 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.